A ver, ¿hay alguien que deteste la comida mexicana? ¡Pues claro que no! Y hablar de gastronomía mexicana es sinónimo de los maravillosos tacos. Oh, ¡sí! Son una auténtica delicia y que además podemos preparar de muchas formas. ¡En la variedad está el gusto!

Como sabemos que os va lo de probar gastronomía de otros países (platos como el poké bowl, el pad thai o el muttabal os han encantado), hoy os proponemos esta receta para preparar tacos de verduras. ¡Que aproveche!

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

  • 8 tortillas de maíz
  • 200g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva
  • 1 aguacate
  • 10ml de comino
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Una pizca de comino molido
  • Jalapeños (opcional)
  • Cilantro
  • 1 lechuga pequeña
  • 1 tomate
  • Queso mexicano (también podéis probar con queso feta)

 

Preparación de los tacos de verduras

  1. Trocear todas las verduras, procurando que queden trozos pequeños y más o menos uniformes.
  2. Trocear el pimiento verde de forma alargada
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio y añadir el ajo troceado y la cebolla picada
  4. Pasados unos minutos, añadir el resto de verduras a excepción de la lechuga, el cilantro y los jalapeños. Al ser picantes, es un ingrediente opcional
  5. Remover hasta que la mezcla quede de un color dorado
  6. Bajar el fuego y preparar las tortillas
  7. Colocar el queso en las tortillas y calentarlas en una sartén plana con una gota de aceite. También podéis calentarlas en el horno a 180 grados hasta que el queso se derrita
  8. Retirar las tortillas y agregar la mezcla de verduras. No os olvidéis de la lechuga y el cilantro como toque final
  9. ¡Listas para servir!

Si no queréis prescindir de la carne también podéis añadir ternera o pollo para darle más sabor a los tacos. Lo bueno de la gastronomía mexicana es que hay tantas opciones como colores: ¡tú eliges!

Ah, y como buen plato mexicano, unos auténticos tacos deben ir acompañados de una salsa picante y unas margaritas. Vale, quizá nos hayamos pasado: ¡pero es que están riquísimos!

¡No olvides consultar todas nuestras recetas en el enlace! Es muy importante añadir fibra a tu dieta para combatir el estreñimiento.