Pocos conocen la Okonomiyaki, todo un plato estrella de las calles de Japón. Bautizada por muchos como la pizza o tortilla japonesa, es toda una experiencia gastronómica. Sí, lo reconocemos: la comida de Japón nos encanta. Si hace unas semanas os presentamos la receta del Pollo Teriyaki, hoy toca otra propuesta del país del sol naciente.

La Okonomiyaki es una especie de tortilla o crêpe japonesa que también podría pasar por pizza debido a su presentación. Su composición es variada según la región japonesa en la que se prepare, pero la masa normalmente es la misma: harina, huevo y col o repollo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 gramos de col o repollo
  • 3 cucharadas de harina para okonomiyaki o harina tamizada
  • ½ media taza de agua fría (100ml)
  • 2 huevos
  • 80g de beicon o jamón dulce
  • 80g de brotes de soja frescos
  • ½ cebolla
  • ½ calabacín
  • ½ zanahoria
  • 4 o 5 palitos de cangrejo
  • 3 cucharadas de salsa tonkatsu
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de atún seco
  • 1 cucharadita de cebollino picado
  • Aceite de oliva

Preparación de la Okonomiyaki

  1. Primero hay que cortar todas las verduras en juliana y reservarla en un bol. Incorporar los brotes de soja cruda y los palitos de cangrejo
  2. En una sartén bien caliente, añadir el beicon troceado y, cuando esté dorado, lo retiramos y reservamos con los otros ingredientes
  3. Añadir al bol los huevos, harina, sal, pimienta, agua y removemos hasta que quede una mezcla homogénea
  4. En la sartén, añadir un poco de aceite de oliva y subimos el fuego. Añadir toda la mezcla del bol y cocinarla hasta que cuaje. Le damos la vuelta y la doramos por la otra parte
  5. En un plato, colocar la Okonomiyaki y añadir salsa tonkatsu, un poco de mayonesa y bonito seco
  6. Cortar en porciones individuales y decorar con cebollino picado. ¡Listo!

Aunque la mayonesa y salsa tonkatsu son muy típicas en la Okonomiyaki, siempre puedes optar por una versión sin salsa y más healthy. ¡Tú decides!

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